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Irrésistibles recettes de cuisine antillaise pour un repas ensoleillé

Crabe farci
Grillades épicées des Indiens caraïbes, en passant par le calalou africain, la brandade de morue française ou le colombo indien : la cuisine des Antilles est internationale. Photo par Frank Wouters
La cuisine antillaise rassemble entre autres les cuisines de la Guadeloupe, de la Martinique, de Saint-Martin, de la Barbade, des iles Saintes et de la Réunion. Variée et riche en saveurs, elle offre des recettes conviviales de l'entrée au dessert.

Produits de la mer, fruits, épices et lait de coco sont indispensables dans cette cuisine colorée. Le cocktail Pina Banana, les acras de morue, le poulet boucané, le colombo, les beignets d'ananas et le Blanc-manger ne sont que quelques exemples alléchants de ce que nous offre cette cuisine ensoleillée.

Meilleures recettes de cuisine antillaise et de banane des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine antillaise et de banane pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Chausson express à la banane
Chausson express à la banane
Sweet Kwisine Sweet Kwisine
Un chausson rapide et très fruité pour le goûter. Je n’utilise pas de confiture mais des bananes bien mûres ce qui réduit de beaucoup la quantité de sucre ajouté dans ce délicieux goûter.
Le banana bread
Le banana bread
Sweet Kwisine Sweet Kwisine
Que faire avec des bananes bien mûres ? Tellement mûres que tu n’as plus envie de les manger ? Pourquoi pas un banana bread? Tout simplement la meilleure recette de banana bread !
Banane alloco
Banane alloco
chezcachou chezcachou
Ce sera sans doute la plus simple et facile recette de mon blog. Cette recette à base de banane plantain n'a rien de sorcier et vous la connaissez peut-être déjà.... Mais cette recette au doux parfum de vacances est tellement bonne que je n'ai pas pu résister à mon envie de vous la faire partager....
Les pâtés à la confiture d'abricots-pays
Les pâtés à la confiture d'abricots-pays
Sweet Kwisine Sweet Kwisine
Petits chaussons à la confiture et à la pâte brisée, spécialité des Antilles.
La confiture de bananes à la martiniquaise
La confiture de bananes à la martiniquaise
Sweet Kwisine Sweet Kwisine
La confiture de bananes est l’une des confitures les plus populaires en Martinique avec la confiture de goyave évidemment! Ici elle est aromatisée au citron vert, cannelle et muscade.

Dernières recettes de cuisine antillaise et de banane par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cuisine antillaise et de banane qui changent !

La tarte aux abricots-pays et banane
La tarte aux abricots-pays et banane
Sweet Kwisine Sweet Kwisine
L'abricot-pays oule mamey, allié à la banane dans une tarte croustillante et moelleuse
Les coupelles de bananes plantain
Les coupelles de bananes plantain
Sweet Kwisine Sweet Kwisine
Des coupelles comestibles de bananes plantain frites, comme des bananes pesées haïtiennes ou des patacones sud américaines.
La tarte facile à la banane et au caramel au beurre salé
La tarte facile à la banane et au caramel au beurre salé
Sweet Kwisine Sweet Kwisine
Une tarte délicieuse à la banane et au caramel au beurre salé très facile à faire
Punch banane bio
Punch banane bio
Loetitia Cuisine Loetitia Cuisine
Essayez cette recette d'apéro et donnez votre avis en commentaire !
Les croquettes de bananes vertes
Les croquettes de bananes vertes
Sweet Kwisine Sweet Kwisine
Vous voulez essayer la recette de les croquettes de bananes vertes ? Laissez-vous guider par cette recette de cuisine végétarienne et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.
Gratin de bananes jaunes
Gratin de bananes jaunes
Sweet Kwisine Sweet Kwisine
Le gratin traditionnel de bananes jaunes (plantains) de la cuisine antillaise. Une recette d'entrée hyper gourmande avec ail et béchamel.
Les 5 gâteaux incontournables de la Martinique
Les 5 gâteaux incontournables de la Martinique
Sweet Kwisine Sweet Kwisine
Découvrez les pâtisseries martiniquaises stars : le Mont-Blanc au coco, le gâteau à l’ananas, les pâtés à la confiture, l’amour caché et le pudding aux pruneaux.
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Bananes flambées à l'antillaise
Bananes flambées à l'antillaise
Les petits plats du Prince Les petits plats du Prince
Lors de notre séjour en Guadeloupe nous avons eu la chance de visiter une bananeraie, et bien entendu, le goût du fruit cueilli mûr à point n'a rien à voir avec ce que nous trouvons ici en Métropole ... Nous avons aussi été visiter une rhumerie, pour goûter au rhum local issu de la culture de la canne à sucre. Les bananes flambées ont bien sûr figuré sur nos menus, et j'ai adoré ! A la recette traditionnelle que nous connaissons ici, sont ajoutés quelques copeaux de noix de coco, et çà change tout !
Tarte banane et noix de coco
Tarte banane et noix de coco
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
S’il y a une tarte que j’affectionne, c’est la tarte banane-noix de coco, au délicat parfum de rhum. Cette tarte est facile à faire et gourmande. Le craquant de la pâte contraste avec le moelleux de l’appareil à la noix de coco et les bananes. Pour un joli visuel, j’aime la réaliser dans les cercles calissons.

Vous prendrez bien du fromage ?

couteaux à fromage
Couteaux à fromage

A chaque pâte son couteau pour une coupe dans les règles de l'art.

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Le Petit Monde de Ladylettante Le Petit Monde de Ladylettante
Aujourd'hui je vous propose un délicieux cheesecake à la banane avec un bon goût de rhum, trop crémeux et super frais ! Il saura faire fondre les papilles de vos invités à l'heure du dessert.

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